Вхід на сайт

Майстер-класи

Готуємо імбирне печиво з Tarantino Family
Опубликовано, 3 Січня 2017 р.
0
Голоси відсутні
Павло Сидоренко
су-шеф ресторану «Вілла Рів’єра»
Кухня: 
Італія
Інгредієнти: 

мука — 270 г;
корица молотая — 2 ч. л.;
имбирь молотый — 1 ч. л.;
сахар (желательно коричневый) — 60 г;
сливочное масло — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
лимонный сок — 5 мл;
сахар — 100 г;
разрыхлитель — 5 г;
мускатный орех — 1/2 ч. л.;
гвоздика — 7–10 шт.;
мед гречневый — 80 г;
молоко — 30 мл;
яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — 120 г.

Приготовуння: 

Муку просеваем с разрыхлителем и добавляем молотые специи и корицу.
В маленькую кастрюльку насыпаем коричневый сахар, добавляем 50 г масла, мед, вливаем 2 ст. л. молока.
Нагреваем смесь на небольшом огне, все время помешивая, до образования однородной массы.
Даем смеси остыть до комнатной температуры. В муку со специями вбиваем одно яйцо и вливаем остывший сироп.
Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто на пергаментной бумаге небольшими порциями одинаковой толщины около 0,5 см.
Формочками вырезаем с теста печенье и переносим на противень.
Выпекаем при температуре 200 градусов в духовке в течение 8–10 минут.
Топим шоколад и укладываем в кондитерский мешок. На остывшее печенье наносим шоколадный узор, украшаем кондитерскими посыпками и марципаном.
Это самое праздничное детское блюдо!!!