Вхід на сайт

Майстер-класи

Карниярык
Опубликовано, 2 Червня 2014 р.
0
Голоси відсутні
Налчаджиоглу Гонжа
Шеф-повар ресторана "The Lounge & Mangal"
Кухня: 
Туреччина
Інгредієнти: 

— баклажан — 200 г.;
— вырезка телятины — 200 г.;
— лук репчатый — 30 г.;
— перец болгарский — 30 г.;
— помидор — 50 г.;
— чеснок — 10 г.;
— петрушка — 20 г.;
— масло сливочное — 20 г.;
— масло подсолнечное — 200 мл.;
— томатная паста — 10 г.;
— соль — 5 г.;
— перец черный (молотый) — 2 г.

Приготовуння: 

Вырезку телятины перекручиваем на мясорубке. Нарезаем мелкими кубиками лук, болгарский перец, чеснок. Все это обжариваем на сливочном масле, добавляем фарш, томатную пасту, после — нарезанные кубиками помидор. Доводим до полуготовности, добавляем соль, перец, петрушку.
Целый баклажан обжариваем на подсолнечном масле, можно во фритюре. Затем горизонтально срезаем верхушку и выбираем серединку баклажана. После этого начинаем его фаршем с овощами. Ставим в печь на 10 минут, доводим до полной готовности. Наше блюдо готово!
Приятного аппетита!