Вхід на сайт

Майстер-класи

Кругла, із шинкою, смачна — відгадайте, хто вона? Піца
Опубликовано, 13 Липня 2016 р.
0
Голоси відсутні
Кафе "Руккола"
Маленькі кухарчата
Кухня: 
Італія
Інгредієнти: 

Майстер-класс приготування піци маленьким кухарчатам від шеф-кухаря італійського кафе «Руккола» (м. Київ)

для тіста:
пшеничне борошно
для піци Santini Pizza— 175 г;
сіль — до смаку;
оливкова олія — 1 ст. л.;
сухі дріжджі — 1 ч. л.;
вода — 125 мл.

для начинки:
вершки —50 г;
сіль і цукор — до смаку;
шинка — 70 г;
сир чедер — 70 г;
томати пілаті — 50 г;
сир моцарелла — 70 г.

для начинки:
сир;
щіпка свіжої руколи

Приготовуння: 

Поєднати борошно, сіль і дріжджі в кухонному комбайні.
З'єднати в глечику олію та воду.
Не вимикаючи комбайна, улити рідину й замісити однорідне тісто.
Перекласти на стіл, посипаний борошном і вимішувати тісто 2–3 хв.
Перекласти тісто в миску та змастити зовні оливковою олією.
Накрити миску харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 40 хвилин, доки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Знову вимісити тісто біля 1–2 хвилин.
Потім розкачати його в коло діаметром десь 30 см і викласти на деко.
Здавити 2 см від краю, щоб вийшла скориночка, і наповнити будь-якою начинкою на власний розсуд.
Змастити тісто вершками із сіллю та перцем.Викласти сир, шинку, помідори й запекти.
Готову піцу зверху присипати натертим пармезаном і прикрасити гілочками руколи.

Майстер-клас відбувся у кафе «Руккола» в Києві:
вул. Будівельників, 40
конт. тел. (044) 230-8888
www.rucola.com.ua