Вхід на сайт

Майстер-класи

Постный бануш с рататуем и лисичками
Опубликовано, 30 Травня 2014 р.
0
Голоси відсутні
Василий Юртын
Повар ресторана "Царське село"
Кухня: 
Україна
Інгредієнти: 

Для бануша:
— мука кукурузная — 100 г.;
— соль — 20 г.;
— масло растительное — 200 мл.;
— вода — 100 мл.

Для рататуя:
— баклажаны — 50 г.;
— цукини — 50 г.;
— лук репчатый — 40 г.;
— морковь — 50 г.;
— перец болгарский — 50 г.;
— помидоры — 50 г.;
— тимьян — 1 г.;
— розмарин — 1 г.;
— масло растительное — 100 мл.;
— соль — 1 г.;
— перец черный — 1 г.

Для подачи:
— лисички;
— помидоры черри;
— капуста брокколи;
— петрушка.

Приготовуння: 

Воду наливаем в кастрюлю, добавляем растительное масло и соль — доводим до кипения.
Постепенно добавляем кукурузную муку, при этом все время перемешиваем.
Ставим кастрюлю с банушем на водяную баню и варим в течение 20–25 минут.
Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем их на растительном масле, добавляем специи и тушим до готовности в духовом шкафу.
На блюдо выкладываем готовый рататуй, бануш и слегка обжаренные на растительном масле лисички, помидоры и брокколи.
Готовое блюдо украшаем кисло-сладким соусом и петрушкой.
Вкуснятина!