Вхід на сайт

Майстер-класи

Жареный камамбер с яблочным чатни
Опубликовано, 27 Листопада 2014 р.
5
Average: 5 (1 vote)
Максим Шабунов
бренд-повар ресторана Lucky Bull семьи ресторанов "CARTE.L"
Кухня: 
Італія
Інгредієнти: 

— камамбер — 1 головка;
— багет — 50 г;
— лук репчатый — 6 г;
— орех грецкий — 10 г;
— корица молотая — 1 г;
— корень имбиря — 6 г;
— яблоки — 50 г;
— мускатный орех — 1 г;
— изюм — 10 г;
— уксус винный белый — 15 г;
— сахар тростниковый — 15 г.

Приготовуння: 

Нарезаем мелкими кубиками яблоко и репчатый лук.
Обжариваем на оливковом масле лук в течение 2–3 минут, чтобы он стал мягким.
Добавляем к нему половину яблок и еще обжариваем около 2–3 минут.
Уменьшаем огонь и добавляем к чатни винный уксус, изюм, орех и приправы и ставим на маленький огонь.
Смазываем отдельно оливковым маслом камамбер и обжариваем на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы внутри он стал мягким, а сверху появилась корочка.
При подаче выкладываем на тарелку камамбер, рядом выкладываем чатни и обжаренные кусочки багета.
Приятного аппетита!