Вхід на сайт

Рецепти

Філе молочного теляти на кістці з овочами гриль
Опубликовано, 5 Лютого 2013 р.
0
Голоси відсутні
Країна:
Інгредієнти: 

— м’ясо теляти (на кістці) — 250 г.;
— сіль — 2 г.;
— перець (мелений) — 0,5 г.;
— олія рослинна — 25 г.;
— чебрець — 0,5 г.;
— баклажани — 50 г.;
— цукіні — 50 г.;
— перець болгарський — 40 г.;
— помідори — 50 г.;
— соус Деміглас — 40 г.;
— лимони — 35 г.;
— зелень — 3 г.

Приготування: 

Філе теляти «позбавляємо» від жилок, а також зачищаємо кісточку на 1/3. Обполіскуємо під проточною водою й добре маринуємо в спеціях і прянощах. Овочі ретельно миємо, видаляємо корінці.
Баклажан, цукіні та помідор ріжемо кільцями товщиною 1 см, а перець — смужками. Добре розігріваємо гриль, змащуємо поверхню рослинним маслом і обсмажуємо філе теляти (з гілочкою чебрецю) з двох сторін до готовності.
Подрібнені овочі смажимо на розігрітому грилі, приправляємо спеціями та прянощами. Соус підігріваємо, виливаємо в соусницю. Готове філе теляти викладаємо на блюдо, прикрашаємо смаженими овочами та зеленню, листям салату, лимоном і маслинами.
Страву подаємо із соусом, а овочі можна посипати прованськими травами — вони додадуть їм приємніший аромат.