Вхід на сайт

Рецепти

«Греческий суп «Авголемоно»
Опубликовано, 7 Травня 2015 р.
0
Голоси відсутні
Країна:
Інгредієнти: 

— бульон куриный — 1,5 л;
— лимон — 1 шт.;
— масло оливковое — 2 ст. л.;
— рис длиннозерный — 0,5 ст.;
— яйца куриные — 3 шт.;
— куриное филе — 400 г;
— лук репчатый — 2 г;
— петрушка свежая — 10 г;
— соль — 5 г.

Приготування: 

Заранее готовим обычный куриный бульон.
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на оливковом масле на среднем огне в течение 4–5 минут.
Куриное филе нарезаем кусочками как на гуляш.
Рис хорошо промываем и выкладываем в бульон.
Далее в суп добавляем лук и мясо. Варим около 30 минут.
Из лимона выжимаем сок.
Яйца взбиваем миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем лимонный сок, а затем — вторую часть горячего бульона.
Сильно перемешивая суп ложкой, вливаем в него яично-бульонную массу.

Важно
Суп должен загустеть! Ни в коем случае не доводите его до кипения, чтобы яйца не свернулись.
При этом суп должен быть кремообразной консистенции.

Подаем сразу, украсив ломтиками лимона и зеленью.