Вхід на сайт

Рецепти

Рибний суп по-французьки
Опубликовано, 21 Жовтня 2013 р.
0
Голоси відсутні
Країна:
Інгредієнти: 

— риба свіжа — 1 кг.;
— помідори — 4 шт.;
— цибуля ріпчаста — 1 шт.;
— часник — 4 зубці;
— картопля — 4 шт.;
— петрушка — пучок;
— олія — 4 ст.л.;
— шафран.

Приготування: 

Помідори нарізаємо шматочками. Картоплю дрібно нарізаємо, часник розтираємо.
У каструлі розігріваємо олію: спершу обсмажуємо цибулю, потім — картоплю, далі додаємо помідори, петрушку, часник і шафран. Заправляємо сіллю, перцем і все тушкуємо на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Рибу чистимо, вимиваємо, відрізаємо плавники, голови, хвости, велику рибу нарізаємо шматочками.
Усе кладемо в каструлю з овочами, вливаємо воду (щоб покривала рибу).
Варимо протягом 20 хвилин. Розкладаємо в тарілки підсмажені скибочки хліба та рибу. Бульйон проціджуємо й розливаємо по тарілках.
Посипаємо зеленню петрушки й подаємо із часниковим майонезом.