Вхід на сайт

Рецепти

Стифадо из кролика
Опубликовано, 7 Травня 2015 р.
5
Average: 5 (1 vote)
Країна:
Інгредієнти: 

— кролик — 1шт.;
— оливковое масло;
— репчатый лук мелкий — 750 г;
— чеснок — 3 зубчика;
— томатный соус пассат (протертые помидоры) 500 г;
— вода — 200 мл;
— гвоздичка — 2шт.;
— душистый перец горошком — 1 ч. л.;
— лавровый лист — 2 шт.;
— корица молотая — 1/2 ч. л.;
— соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготування: 

Разрезаем кролика по суставам, затем нарезаем на порционные куски. Обжариваем в разогретом оливковом масле на умеренном огне до появления румяной корочки. Перекладываем в утятницу или кастрюлю для тушения.
Добавляем на сковороду, где обжаривали мясо, целиком луковицы и зубчики чеснока. Готовим в течение 3–5 минут до золотистого цвета.
Выкладываем лук и чеснок поверх кролика. Заливаем томатным соусом пассата, водой, добавляем специи. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 1 час 15 минут, не перемешивая.
Затем открываем кастрюлю и тушим около 15 минут без крышки, чтобы подлива загустела.

Совет
При готовке содержимое не следует перемешивать, а кастрюлю можно пару раз встряхнуть, чтобы ничего не прилипло ко дну.