Вхід на сайт

Рецепти

Креветки в темпуре
Опубликовано, 28 Березня 2014 р.
0
Голоси відсутні
Країна:
Інгредієнти: 

— креветки тигровые (охлажденные) — 800 г.;
— мука пшеничная — 2 ст.;
— яйца — 1 шт.;
— вода (холодная) — 400 мл.;
— масло растительное — 500 мл.;
— соус соевый;
— соль, перец — по вкусу.

Приготування: 

Очищаем креветки, оставив только хвостики, промываем их холодной проточной водой, даем немного подсохнуть.
Слегка взбиваем яйцо и перемешиваем с холодной водой. В полученную смесь добавляем муку, перемешиваем. Кляр должен получиться умеренно жидким. Добавляем несколько кубиков льда, чтобы смесь не нагревалась: это позволит сделать корочку по-настоящему хрустящей.
Доводим растительное масло до температуры 180°С в глубокой сковороде или во фритюрнице. Окунаем поочередно креветки в кляр и жарим до образования золотистой корочки около 3–5 минут.
Обжаренные креветки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались.
Подаем креветки с соевым соусом и свежей зеленью.
Приятного аппетита!