Вхід на сайт

Рецепти

Печериці, фаршировані сиром і горіхами
Опубликовано, 28 Березня 2014 р.
0
Голоси відсутні
Країна:
Інгредієнти: 

— печериці (великі) — 12 шт.;
— горіхи волоські — 50 г.;
— сир м'який (вершковий, Моцарелла, Рікотта) — 125 г.;
— часник — 2 зубчики;
— петрушка — 2 стебельця;
— вершки (жирність 9%) — 4 ст.л.;
— олія — 1,5 ст.л.;
— тархун — 4 листочки;
— мускатний горіх мелений — щіпка;
— сіль — за смаком.

Приготування: 

Печериці миємо, обсушуємо. Відділяємо шапки від ніжок. Видаляємо плівку. Шапки відкладаємо, ніжки подрібнюємо. Часник очищуємо та подрібнюємо. Петрушку й тархун миємо, обсушуємо та дрібно нарізаємо.
Розігріваємо суху пательню. Кладемо горіхи та смажимо, постійно помішуючи, протягом 4 хвилин. Знімаємо з вогню, чекаємо, доки охолонуть, потім подрібнюємо горіхи ножем на великі крихти.
Розігріваємо в пательні олію й обсмажуємо шапки печериць до рум'яної скориночки — по 4 хвилини з кожного боку. Перекладаємо на блюдечко для охолодження.
Нарізаємо м'який сир невеликими кубиками.
Змішуємо в посудині сир, горіхи, часник, подрібнену зелень і ніжки грибів. Вливаємо вершки. Приправляємо мускатним горіхом, сіллю та перцем. Перемішуємо.
Щільно наповнюємо шапки печериць фаршем. Викладаємо їх на деко, накрите просоченим олією пергаментом, і ставимо в заздалегідь розігріту до температури 200°С духовку на 7 хвилин. Подаємо як теплу або холодну закуску.