Вхід на сайт

Рецепти

Разбраты
Опубликовано, 28 Березня 2014 р.
5
Average: 5 (1 vote)
Країна:
Інгредієнти: 

— телятина (или говядина) — 1 кг.;
— вода (или молоко) — 300 г.;
— хлеб белый — 250 г.;
— лук репчатый — по желанию;
— соль — по вкусу.

Приготування: 

Мясо промываем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с крупной насадкой.
Фарш солим и перчим — по вкусу. В фарш больше ничего не добавляем!
Смачиваем ладони холодной водой, берем порционно необходимое количество фарша и, перебрасывая его с ладони на ладонь, слегка отбиваем. Скатываем круглые биточки толщиной примерно 0,5–0,7 мм.
Жарим разбраты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала на сильном огне с двух сторон, а затем, убавив огонь, накрыв крышкой и переворачивая несколько раз, до готовности.
Пока разбраты жарятся, нарезаем побольше лука и жарим его на растительном масле, по своему вкусу до желаемой готовности. Лук можно слегка присолить.
На на каждый готовый разбрат выкладываем горкой поджаренный лук.
Очень хороши и в горячем виде, и как холодная закуска.